Sous la baguette talentueuse de Cordélia de Castellane, qui a imaginé chaque décor dans le moindre détail, le domaine prend à rebours les codes classiques de l’hôtellerie et tisse des liens plus profonds avec ses hôtes. Les 146 chambres et suites du domaine s’égrènent au fil de ses bâtiments iconiques, l’Abbaye, les Haras, la Ferme des Vallées ou encore les Pavillons individuels : à chaque lieu son esprit, son style, avec en maîtres mots charme et authenticité. Les lieux de restauration se suivent et ne se ressemblent pas, chacun invitant à un voyage différent au fil des saisons. Seul maître mot : le plaisir. Ici, la gourmandise n’a rien d’un défaut.
A moins d’une heure de Paris, dans un parc de 80 hectares au cœur de la forêt de Rambouillet, au coin du feu ou au bord du lac, entre ressourcement, nourritures terrestres et moments d’exception, chacun écrit sa propre expérience à l’Abbaye des Vaux-de-Cernay.
