À chaque plat, une touche, un style, la rencontre parfaite entre le grand chef Mathieu Pacaud et la belle table. Mathieu Pacaud éclaircit les classiques, raffine la tradition : Crudités à l’aïoli soufflé, Saumon fumé en aspic de baies roses, Brioche mousseline au caviar Golden, Cabillaud confit sauce vierge, Gigot d’agneau de lait à la moelle et marjolaine, on en passe qu’on est sûrement pas prêt d’oublier dont le trio de classiques maisons revus nouvelle vague, incontournable Salade de homard bleu, Langoureuses langoustines à la feuille de basilic, Affriolante araignée de mer rafraîchie à la gelée de fenouil. Sans oublier les incontournables chariots dévoilés au dessert.
Situé dans le prestigieux Triangle d’Or près des Champs-Élysées, Laurent est un point de repère célébré. Offrant des expériences de restauration exceptionnelles du matin au soir, Laurent invite ses clients à faire partie de son histoire légendaire, faisant le pont entre le passé captivant de la ville et son présent vibrant.
